均相乳化機(jī)的概念均相乳化機(jī)是一種特定的乳化設(shè)備，主要用于將乳制品之中的水、油、糖等物質(zhì)均勻混合，從而達(dá)到乳制品的理想狀態(tài)。。均質(zhì)乳化機(jī)的工作原理是將乳液之中的水、油、糖等物質(zhì)分離出來，然后通過特定的乳…
在使用飲料生產(chǎn)設(shè)備之前，儲液器必須用淡熱水清洗，然后用蒸汽消毒。材料漿液通過固定在氣缸蓋上的材料管進(jìn)入氣缸，或者打開氣缸蓋倒入。材料不宜裝得太滿，以免材料被攪拌器攪拌時濺出，造成環(huán)境不衛(wèi)生或損失。加熱…
?當(dāng)下已經(jīng)進(jìn)入四月份，在炎熱夏季即將到來之際，各大冰品生產(chǎn)商頻頻動作，雪糕市場熱度爆表。 前一段時間，鐘薛高推出一款名為Sa’Saa的雪糕系列新產(chǎn)品，Sa’Saa系列目前有四種口味，分別是紅豆冰、綠…
?日前，工信部公布了2022年度綠色制造名單，名單中包括綠色工廠874家、綠色設(shè)計產(chǎn)品643個、綠色工業(yè)園區(qū)47家、綠色供應(yīng)鏈管理企業(yè)112家。其中，蒙牛、伊利、飛鶴、新華西等乳制品行業(yè)的生產(chǎn)基地入選…
食品生產(chǎn)車間為什么要空氣消毒？如肉制品的冷卻車間、糕點(diǎn)食品的內(nèi)包車間、飲料車間的灌裝車間、休閑食品的生產(chǎn)車間等。如果做不好消毒，生產(chǎn)車間的含菌空氣就要二次污染待生產(chǎn)的食品，導(dǎo)致產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)，合格…
1:均相乳化機(jī)的概念均相乳化機(jī)是一種特定的乳化設(shè)備，主要用于將乳制品之中的水、油、糖等物質(zhì)均勻混合，從而達(dá)到乳制品的理想狀態(tài)。。均質(zhì)乳化機(jī)的工作原理是將乳液之中的水、油、糖等物質(zhì)分離出來，然后通過特定…
在乳制品生產(chǎn)過程中，乳及其制品不可避免的會殘留在設(shè)備表面及管壁上。由于乳及其制品是非常好的微生物營養(yǎng)物質(zhì)，如果不及時將其清洗掉，必然導(dǎo)致微生物的大量繁殖，造成嚴(yán)重污染。如果以污染的設(shè)備和管道來進(jìn)行生產(chǎn)…
通常大、中型乳品工廠設(shè)備的清洗采用自動或半自動清洗系統(tǒng)，最常見的就是CIP系統(tǒng)。CIP是指不用拆開或移動裝置，即可用高溫、高濃度的洗凈液，對裝置加以強(qiáng)力的作用，將與食品的接觸面洗凈的一種方法。
乳品工廠設(shè)備設(shè)施與管路清洗消毒的目的就在于清除殘留物，較少微生物繁殖場所；清除機(jī)構(gòu)和“如實(shí)”，保證良好的熱交換效率；相應(yīng)設(shè)施、管路、包材的殺菌或滅菌處理，以達(dá)到生產(chǎn)工藝的基本要求。從而有效保障產(chǎn)品品質(zhì)…
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