乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)是用于乳品加工中殺滅或抑制微生物生長(zhǎng)的重要設(shè)備。以下是關(guān)于乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)的詳細(xì)介紹：

工作原理

巴氏殺菌機(jī)的工作原理主要分為三個(gè)階段：

1. 加熱階段：在此階段，巴氏殺菌機(jī)將乳品置于密閉容器中，通過(guò)蒸汽或加熱器將乳品加熱至預(yù)定溫度。加熱溫度通常在60℃至100℃之間，具體溫度根據(jù)乳品種類和所需的殺菌效果進(jìn)行調(diào)整。

2. 保持階段：一旦達(dá)到目標(biāo)溫度，巴氏殺菌機(jī)會(huì)保持該溫度一定的時(shí)間，以確保乳品中的微生物得到有效殺滅。這個(gè)時(shí)間通常為幾分鐘至幾十分鐘，具體取決于乳品類型和所需的殺菌效果。

3. 急速冷卻階段：完成加熱和保持后，巴氏殺菌機(jī)會(huì)迅速通過(guò)冷卻裝置將乳品溫度降至低于20℃。急速冷卻的目的是防止由于殘余熱量而導(dǎo)致的微生物再次生長(zhǎng)。

設(shè)備特點(diǎn)

1. 溫度控制：巴氏殺菌機(jī)具有精確的溫度控制系統(tǒng)，能夠根據(jù)需要自動(dòng)調(diào)節(jié)和保持溫度。這確保了乳品在殺菌過(guò)程中的溫度穩(wěn)定性和一致性。

2. 殺菌效率：通過(guò)適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，巴氏殺菌機(jī)能夠高效殺滅乳品中的微生物，包括各種生長(zhǎng)型致病菌。滅菌效率通常可達(dá)97.3%~99.9%。

3. 保留營(yíng)養(yǎng)：巴氏殺菌法的基本原則是，能將病原菌殺死即可，避免使用過(guò)高的溫度以減少營(yíng)養(yǎng)損失。因此，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的乳品仍保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。

4. 操作簡(jiǎn)便：現(xiàn)代巴氏殺菌機(jī)采用先進(jìn)的控制系統(tǒng)和自動(dòng)化操作，使得操作更加簡(jiǎn)便和高效。同時(shí)，設(shè)備還具備清洗和消毒功能，方便日常維護(hù)和保養(yǎng)。

設(shè)備參數(shù)

乳品設(shè)備巴氏殺菌機(jī)的具體參數(shù)可能因不同品牌和型號(hào)而有所差異。但一般來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的參數(shù)包括：

• 殺菌溫度：65°C—99°C

• 溫度控制：±1℃

• 滅菌時(shí)間：可根據(jù)需要設(shè)定

• 過(guò)濾方式：在線循環(huán)過(guò)濾

• 殺菌方式：套管殺菌或板片式換熱

• 設(shè)備材質(zhì)：通常采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料（如SUS304/316L 2B）

• 清洗方式：配專用清洗離心泵，整機(jī)設(shè)備自動(dòng)清洗

維護(hù)和保養(yǎng)

為了確保巴氏殺菌機(jī)的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命，需要定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。這包括：

• 定期清洗和消毒設(shè)備內(nèi)部和外部表面

• 檢查設(shè)備的密封性能和溫度控制系統(tǒng)

• 定期檢查設(shè)備的電氣系統(tǒng)和安全裝置

• 按照操作手冊(cè)進(jìn)行正確的操作和維護(hù)

通過(guò)以上介紹，我們可以看出乳品設(shè)備http://mtlljx.com/巴氏殺菌機(jī)在乳品加工中發(fā)揮著重要作用。它不僅能夠高效殺滅乳品中的微生物，還能夠保留大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，為消費(fèi)者提供安全、健康的乳品產(chǎn)品。