酸奶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。許多朋友喜歡喝酸奶，有很多種酸奶，當(dāng)我們選擇酸奶時(shí)，酸奶的保質(zhì)期越短越好，酸奶生產(chǎn)線(xiàn)將酸奶分為攪拌酸奶和凝固酸奶，酸奶是由新鮮牛奶加工而成的，通常情況下，擠奶后很快就被冷藏起來(lái)，然后在牧場(chǎng)或牛奶吧進(jìn)行加工。酸奶一般需要均質(zhì)機(jī)，經(jīng)過(guò)均化后，可以有效地粉碎和分散牛奶，使混合更均勻，細(xì)菌發(fā)酵更充分，乳清沉淀率低，酸奶不分層，發(fā)酵效果更好，生產(chǎn)的酸奶在各個(gè)方面都有較好的口感。

酸奶生產(chǎn)線(xiàn)在生產(chǎn)酸奶之前對(duì)牛奶進(jìn)行過(guò)濾。過(guò)濾的目的是過(guò)濾出原奶中的毛發(fā)和雜質(zhì)，而均勻化的目的是打破乳制品中的脂肪。乳制品中含有的組織細(xì)胞被打破，使牛奶更加精煉，改善牛奶的味道，使牛奶變白，使牛奶在飲用過(guò)程中更好地吸收，并使牛奶在加工酸奶的過(guò)程中均勻化。可以使酸奶的味道更加順滑，然后進(jìn)行巴氏殺菌，有多種巴氏殺菌器，需要根據(jù)自己的需要選擇。發(fā)酵階段：固體酸奶是用湯匙食用的酸奶，如：碗裝老酸奶、小批量生產(chǎn)多臺(tái)酸奶機(jī)、單門(mén)酸奶機(jī)30-50公斤、雙門(mén)酸奶產(chǎn)量雙臺(tái)、大批量生產(chǎn)帶發(fā)酵室，將酸奶機(jī)和發(fā)酵室準(zhǔn)備、灌裝、杯裝或瓶裝。用于發(fā)酵。液體酸奶是一種酸奶，可以與稻草一起飲用，如阿穆奇和袋裝酸奶。發(fā)酵可以在產(chǎn)量大或小的發(fā)酵罐中進(jìn)行。